করমচা: ১ কেজি
পাঁচফোড়নগুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
আদাবাটা: ১ চা-চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচগুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
মেথিগুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
হলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচ
সিরকা: ১ টেবিল চামচ
ধনেগুঁড়া: ১ চা-চামচ
শর্ষের তেল: ২ কাপ
রসুনবাটা: আধা কাপ
করমচা ধুয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন এবং করমচা দিয়ে দিন।
একটু পরে সিরকা, লবণ ও চিনি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।
আচারের ওপর তেল উঠে এলে আচার নামিয়ে নিন।
ঠান্ডা হলে সংরক্ষণ করে রাখুন কাচের বয়ামে।