উপকরণ: নাপা বাঁধাকপি ১টি (টুকরা করা), আয়োডিনবিহীন লবণ ১ কাপ, পানি ৪ কাপ।

পেস্টের জন্য উপকরণ: রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক), স্প্রিং অনিয়ন ২টি, গাজর ও মুলা পরিমাণমতো (পাতলা কাটা)।

প্রণালি: বাঁধাকপি, লবণ মিশিয়ে নিন। পানিতে ভিজিয়ে রাখুন তিন থেকে চার ঘণ্টা। ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পেস্টের সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। বাঁধাকপির সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে কাচের জারে রাখুন। এক থেকে দুই দিন ঘরের তাপমাত্রায় রেখে পরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।